我識食，但又唔識食。Well，今次篇嘢一開波已充滿了濃濃paradox意味。
第一個「識食」，指「識得食嘢」，專指「進食」這功能。順帶一提，我亦識消化、識屙——兼識自行吻（讀：第二聲）屎，不像某些把閉的人，一人（及其家人）瀨屎，卻要出動跨部門的人幫佢「吻」屎（而又奇在有人心甘情願化身廁紙）。
第二個「識食」，非指功能，而是有沒有培養食嘢的優雅品味和高深學問。Why我知自己欠缺「識食」的第二義？好多年前，我做飲食雜誌時，阿頭兜口兜面同我講的（我冇怪她，她只是道出事實，而重點是，佢一直對我好好）。
我一直希望培養自己擁有「識食」的第二義，但塵世間有些事，唔到你話想就做到；當我明白了，惟有專心培養第一義，卒之進化成一個最愛buffet與放題的月巴，用有限生命盡量演繹第一義的「識食」。澎湃的脂肪，證明了我學有所成。不過，唔識食還唔識食，至少我還識得分好唔好食。
但以上同本文主旨無關。我想說的是，（因為工作，）貴嘢我食過唔少，但cheap嘢，一定食得更多。其中一種cheap嘢，就是呢幾日突然變得極富爭議性的雲吞麵。
我當然不知道啲二世祖去麵舖會食乜（定係根本從來未去過麵舖？Shit！），而我呢亭窮小子，細個時只要有得出街食，就自自然然覺得嘩正吖發達咯——即使只是幫襯屋企樓下嗰間麵檔。唔知點解地，細路去食麵，總是只准嗌雲吞麵或雲吞河，至於腩麵雜河肚米等，都屬於要等大個啲才可以嗌的限制級麵食。
屋企樓下嗰間雲吞麵原來根本唔好食——自從食咗其他麵舖的出品後。首間改變了我對雲吞麵觀感的麵檔，位於旺角，兩幢大廈中間的一條冷巷。煮麵和包雲吞的師傅，都是大隻佬，冬天最凍嗰幾日都只會身穿背心乙件的大隻佬。
當時我還是個好鍾意畫畫的中三學生，於是去了上文提到、其中一幢大廈的畫室學畫。落堂，晚上八點，一定見餓，忍唔到餓的我，通常幫襯大隻佬，食碗雲吞麵再搭多碗腩河，飽晒——其實我絕對可以行過另一條街光顧其他食店的，我冇咁做，自然不是因為迷戀肌肉（我只會迷戀出現在自己body上的肌肉，但so far它們從未蒲頭），而是：1.大隻佬們的出品係好味嘅；2.麵檔隔兩個舖位、位於街口的士多，看舖的是一個紮了馬尾同我年齡相若的漂亮少女——Yes，我咁長情地食麵，就只為見少女幾面。這一個浪漫的舉動，大隻佬們自然唔知。
但雲吞麵，也曾經造成我事業路途上的挫敗。投身傳媒後、首篇由自己一手包辦的稿，是跑馬地某間矝貴雲吞麵店的介紹。作為一個初出茅蘆的記者，我真的從未食過收得咁貴的雲吞麵；但又的確好好食，好食到連碗湯都俾我乾晒（我真係有咁做），好食到想叫老闆唔該整多碗嚟（但我冇咁做）——而萬料不到是，我動用澎湃感受寫成的六頁稿，竟然被編輯一嘢飛返嚟俾我，成篇重寫……（更加萬料不到的是，自從做了所謂編輯後，竟然從未叫過記者把稿重寫，而選擇自行改寫。）
但sorry，以上依然同本文主旨無關吖。我想說的其實是，對於塵世間任何一樣事物的判斷，個判準究竟喺邊？像我小時候屋企樓下嗰間麵檔的雲吞麵，係唔好食就唔好食，即使佢間舖裝修到金碧輝煌，碗麵又特登收到好貴，兼話個師傅喺唔知邊間米芝蓮做過（散工），再請埋靚女列陣做waitress——依然嗰句：唔好食就係唔好食，冇情講。
至於我分別在學畫時和做記者時食過的雲吞麵——兩間舖地段不同裝修不同（大隻佬嗰間直情冇裝修可言），各有bonus：一間有少女望，一間累我俾編輯飛篇稿埋嚟，但兩間的雲吞麵都真的好食，而兩間收費又明顯好唔同，一間平常旺角街坊價，一間尊貴跑馬地街坊價——好味唔好味，標準不在價錢——對一樣事物優劣的判斷，判準不在可被量化的事物上，而應是絕．不．可．被．量．化．的。如果量化真的取決一切，咁爆破之王米高卑應該年年攞齊奧斯卡金球獎兼康城，畢竟佢的戲夠晒量化，由開波boom到散場——但，你會服氣嗎？
咁我又不排除有啲人真係會服。對住呢啲人，我只能高歌一曲「SAS～SSS～」，嘥嘥嘥，嘥gas個嘥。
（原文刊於am730，20160420）
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